ヴィーガンレシピでお菓子作り。クッキーとマフィンを作ったよ

How are you? Chiaです(^^)/

ヴィーガンレシピってネットにたくさん紹介されてるんだよー。
youtubeでも、vegan recipeで検索すると見てるだけでテンションの上がるような動画がいっぱい出てくるよ!

今日は、卵やバターを使わなくも作れるお菓子を作ったよ。
バターの代わりに食用オイルで焼き菓子って作れちゃうんだね!
自分が食べる用だから、バターの香りとか気にしないので全然OK!!

チョコクッキー Trader Joesのココアパウダー

チョコクッキー
左はTrader Joes(トレーダージョーズ)のココアパウダー
容器のデザインがとってもお気に入り!
砂糖も入っていないので、自分で甘さ調整できるよ。

マフィン 頂いたレモンを1つ、皮と果汁を使いました。

マフィン
頂いたレモンを1つ分、皮と果汁を使ったよ。
しっとりに仕上がった☆

レシピ

以下適当レシピですが、ご参考までに☆

チョコクッキー(直径約8㎝13枚分)

材料:

  • 全粒粉…100g
  • ココアパウダー…100g
  • 砂糖…100g
  • 塩…3g
  • キャノーラ油…90ml
  • 豆乳…100cc

手順:

  1. 粉物を合わせて混ぜる。
  2. そこに油と豆乳を混ぜる。生地の完成!
  3. 天板に油を塗り生地を丸くして薄く並べる。(今回は箸で目と、スプーンで口をつけました)
  4. 350℉で予熱したオーブンで13分くらい焼いて出来上がり。

マフィン(直径約7㎝6個分)

材料:

  • 全粒粉…150g
  • 砂糖…100g
  • 塩…3g
  • ベーキングパウダー…10g
  • キャノーラ油…50ml
  • 豆乳…200cc
  • レモン…1個

手順:

  1. レモンの皮をおろし金で削って粉物と混ぜる。
  2. 手順1に油と豆乳を混ぜる。生地の完成!
  3. 薄く油を塗ったマフィン型へ流し入れる。
  4. 350℉で予熱したオーブンで35〜40分くらい焼いて出来上がり。

オーブンの予熱温度が同じなので、同時進行で焼いたよ。
次回マフィンを作る時は、潰したバナナや、すりおろしたリンゴを使って砂糖の量を減らしてみようっと。

応用する場合

砂糖
私はいつもブラウンシュガーを使ってる。ビーガンのお菓子作りには、ココナッツシュガーを使ってる人が多い印象。その他メープルシロップや甜菜糖など色々応用ができるみたい。熟れたバナナやかぼちゃだけでも美味しく出来そう。

キャノーラ油
こちらもココナッツオイルが多数派。

豆乳
アーモンドミルクを使って作る人が断然多い。

時間のある時にでも是非作ってみて☆

ではまたね!

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